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粉寒天 100g
粉寒天
国内最大手寒天メーカーの粉寒天100%
国内品でこの価格!
ダイエットで今注目の粉寒天です。
お飲み物に溶かしてお飲み頂ける商品です。
●寒天ならどれもいっしょ?!それが、そうでもないのです。
「国内品は、粒子が細かく、“臭み”が気にならなくて飲みやすい」とご高評いただいておりますのは、高級和菓子に使用される寒天だからです!
(原料の天草は主に、日本、南米、地中海沿岸など世界各国の物を厳選して使用しております。)
粉寒天とは?!
寒天=食物繊維
寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。しかも、この食物繊維はなめらかでおいしい食品そのものなのです。
寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。
寒天はテングサなどの紅藻類から得られる天然多糖類で、熱水により抽出することができます。寒天は加熱すると溶解し、冷やすことで凝固してゲルになります。このゲルはもう一度熱を加えることで液体に戻る性質を持っています。この性質を熱可逆性といい、寒天の大きな特徴のひとつです。 寒天の凝固力は非常に高く、1リットルの水を固めるために必要な寒天はわずか10g。これも寒天の大きな特徴です。
寒天と同じく冷やすとゲルを形成するものにゼラチンがありますが、原料も性質も全く違うものです。寒天の凝固点は摂氏40度前後と比較的高く、室温で容易に固めることができます。また、一度固まったゲルの融点は摂氏80度以上なので溶けにくいゲルともいえます。夏の室温で溶けだしたり、冷蔵庫でなければ固まらないゼラチンと違い扱いやすい性質です。
「牛乳寒天の作り方」(1人分90mlで約30人分)
鍋に、約2Lの水と寒天(約30g)を入れ、撹拌しながら火にかけます。
3〜4分沸騰させて、寒天をよく溶かします。
お好みの量の砂糖を入れ、火を止めます。
牛乳約1Lを加えて混ぜ、平らな容器に流します。常温もしくは、冷蔵庫で冷やし固めてください。
ハーブティー、お茶、コーヒーなどに溶かしてお召し上がり頂けます。もちろん、トコロテンとしてもOK
[名称] 粉寒天 100g
[原材料] 海藻(テングサ、オゴノリ)
[原料原産国] 南米、地中海沿岸、東アジア
[生産国] 日本製(長野県)
[内容量] 100g
[パッケージサイズ] チャック付アルミタイプ スタンド袋 横120×縦200(170)×マチ55mm
金属のアルミを中心に耐久性のあるナイロンフィルムを貼り合せた多層フィルムの袋です。ガスバリア性、防湿性、遮光性があります。
[保存方法] 高温多湿を避け、日光の当たらない冷暗所または冷蔵庫で保管してください。
[賞味期限] 商品ラベルに記載(約2年)
食物繊維が豊富だから、お菓子食材だけでなく、ダイエットにも
寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。しかも、この食物繊維はなめらかでおいしい食品そのものなのです。
寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。昔は伊豆産のものが良質とされていましたが、現在では世界各地か...
価格:
1375 円(税込)
粉寒天 100g |
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粉寒天 500g
粉寒天100%
こちらは寒天のお得な500gサイズになります。
日本製 原材料:海藻(オゴノリ、テングサ)
お徳用サイズ!
特にテングサ・オゴノリが使われています。昔は伊豆産のものが良質とされていましたが、現在では世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。
寒天はテングサなどの紅藻類から得られる天然多糖類で、熱水により抽出することができます。寒天は加熱すると溶解し、冷やすことで凝固してゲルになりま...
価格:
6050 円(税込)
粉寒天 500g |
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角寒天 国産業務用 50本入
長野県産の良質な、角寒天国産業務用サイズの50本入り。
無添加・無漂白の天然角寒天を生産しているのは長野県だけ。
信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用して作られたこだわり棒寒天です。
※-----------※
寒天は屋外に干して製造するため、黒い点の様な細かい汚れが付着している場合がございます。袋詰めをする前に汚れを篩い、また残った汚れがないかのチェックを行ってから出荷しておりますが、手作業で行うためどうしても汚れが残ってしまう場合がございます。水で戻す際によく洗ってからご利用頂きますようお願い致します。
角寒天の扱い方
1) 角寒天をよく洗い、適当な大きさに割ってたっぷりの水につけ、もみ洗いします。 10〜30分ほど水につけておくと、より溶けやすくなります。
やわらかくなった寒天を固く絞って水気を取ります。
2) 煮溶かす場合は分量の水を入れた鍋にちぎって入れ、透明感が出てかたまりがなくなるまで煮溶かします。
※ 煮溶かすときの水の量は450〜600cc程度の範囲で。用途に応じて調節してください。
[名称] 角寒天
[原材料] 海藻(テングサ、オゴノリなどの紅藻類の海草)
[部位・形状] 角寒天
[内容量] 50本入(サイズ:27x40x14cm)
1本 大きさ約:3x4x27cm 重さ約:7g
[賞味期限] 別途商品ラベルに記載(約1~2年)
[保存方法] 高温多湿を避け、日光の当たらない冷暗所または冷蔵庫で保管してください。
[生産地] 日本(長野県)
長野県産の良質な、角寒天。業務用サイズの50本入り。
ますが、手作業で行うためどうしても汚れが残ってしまう場合がございます。水で戻す際によく洗ってからご利用頂きますようお願い致します。
角寒天の扱い方
1) 角寒天をよく洗い、適当な大きさに割ってたっぷりの水につけ、もみ洗いします。 10〜30分ほど水につけておくと、より溶けやすくなります。
やわらか...
価格:
12650 円(税込)
角寒天 国産業務用 50本入 |
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粉寒天ZR 100g
粉寒天ZR100%
原料に天草100%使用。業務用国内生産の高級粉寒天!
(原料の天草は主に、日本、南米、地中海沿岸など世界各国の物を厳選して使用しております。)
寒天は、約400年もの長い歴史を持つ伝統食品です。海草が原料ですので、ノンカロリーで食物繊維を豊富に含みます。
この商品は、高級和菓子に使用される業務用粉寒天で、粘性、保水性が強い商品です。
練り羊羹、水羊羹、錦玉、餡などの材料となります。
粉寒天が始めての方はもちろん、粉寒天が美味しくないと思っている方に
是非、お試しいただきたい一品です。
従来品との違いは、原料が天草(テングサ)100%ということです。その為、色がほんのりと茶色がかっています。
(従来品は主にオゴノリとテングサのブレンドになります)
高級和菓子屋さんが使う業務用の寒天だから質が高く口あたりのよい、寒天茶ができます。
また、ご家庭で和菓子を作る際にも、離水性が低い為、しばらく置いてもあまり水が出ず、ぷるんとした食感を実感していただけます。
寒天中のミネラルは、
カルシウム
マグネシウム
鉄
ナトリウム
カリウム
が含まれています。
更に寒天は、80.9%が食物繊維です。
[使い方]
粉寒天ZRを使用重量の約50倍の水に入れ、火にかけます。
底に沈んでこげつかないように、かき混ぜながら煮立てます。
沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、5〜10分そのまま煮立てます。
寒天が完全に溶けてから、砂糖等を加えます。
[使用上の注意]
本品を熱湯に直接入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、かき混ぜてから入れてください。粉末のまま加えますとまま粉になり、溶けないことがあります。
使用する水に対する寒天の濃度は3%以下にてご使用下さい。
3%を超えた場合は、溶けにくくなります。
酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから加えてください。
同時に煮立てますと固まりが弱くなります。
日本製 原材料:紅藻海藻(天草:テングサ100%)
原料に天草100%使用。業務用高級粉寒天です。
来品は主にオゴノリとテングサのブレンドになります)
高級和菓子屋さんが使う業務用の寒天だから質が高く口あたりのよい、寒天茶ができます。
また、ご家庭で和菓子を作る際にも、離水性が低い為、しばらく置いてもあまり水が出ず、ぷるんとした食感を実感していただけます。
原材料は紅藻海藻(天草100%)です。
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価格:
2035 円(税込)
粉寒天ZR 100g |
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粉寒天ZR 500g
粉寒天ZR500g
原材料は海藻(天草100%)です。
こちらはお得サイズです。
日本製 原材料:海藻(天草:テングサ100%)
天草100%の粉寒天。お徳用サイズ!
、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、カリウム
が含まれています。
[使い方]粉寒天ZRを使用重量の約50倍の水に入れ、火にかけます。
底に沈んでこげつかないように、かき混ぜながら煮立てます。
沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、5〜10分そのまま煮立てます。寒天が完全に溶けてから、...
価格:
9350 円(税込)
粉寒天ZR 500g |
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細寒天 国産 100g 天草100%
細寒天
創業から60年以上、昔も今も変わらず原料から国内生産100%にこだわっています。
創業から変わらず伝統製法を守り続け、皆様に変わらぬ味をお届けしてきました。
港に足を運び、納得のいく原材料を選定し、仕入れます。
だからこそ他社には真似できない美味しい寒天を提供できるのです。
※-----------※
寒天は屋外に干して製造するため、黒い点の様な細かい汚れが付着している場合がございます。袋詰めをする前に汚れを篩い、また残った汚れがないかのチェックを行ってから出荷しておりますが、手作業で行うためどうしても汚れが残ってしまう場合がございます。水で戻す際によく洗ってからご利用頂きますようお願い致します。
[ぎふ細寒天の上手な使い方]
召し上がり方 材料/細寒天25本(約5g〜6g)水4カップ
1.約10分、水にひたし、柔らかくします。
2.寒天25本 水4カップの水を沸騰させ、寒天を入れます。
鍋は、水の量の3倍くらいのものを使うと良いでしょう。
3.蓋をしないで約20分間煮ます。
この時、なるべくかきまわさないで下さい。
4.砂糖を入れる場合は、寒天が溶けてから入れます。
5.寒天が溶けたら、内側を水で濡らした容器で固めます。
60分間は動かさない様にします。
お好みにより、ミカン、バナナ等くだもの、またはエッセンスなど入れて下さい。
[名称] 寒天(細寒天)
[原材料] 天草100%
[部位・形状] 細寒天(長さ約35cm)
[内容量] 100g
[賞味期限] 別途商品ラベルに記載(約2年)
[保存方法] 高温多湿を避け、日光の当たらない冷暗所または冷蔵庫で保管してください。
[原産国] 日本(岐阜県恵那市山岡町)
天草100% 納得のいく原材料を選定し、伝統製法を守り続けた細寒天
天が溶けたら、内側を水で濡らした容器で固めます。 60分間は動かさない様にします。 お好みにより、ミカン、バナナ等くだもの、またはエッセンスなど入れて下さい。 [名称] 寒天(細寒天)
[原材料] 天草100%
[部位・形状] 細寒天(長さ約35cm)
[内容量] 100g
[賞味期限] 別途商品ラ...
価格:
2640 円(税込)
細寒天 国産 100g 天草100% |
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細寒天 国産業務用 1Kg
業務用細寒天
製造方法は角寒天と同じで、細い棒状にしたものを乾燥させてつくります。
麺に見立てたり、和え物にしたりと、さまざまに応用いただけます。
業務用糸寒天 製造方法は角寒天と同じで、細い棒状にしたものを乾燥させてつくります。 麺に見立てたり、和え物にしたりと、さまざまに応用いただけます。 糸寒天国産業務用サイズの1Kg入り。
細寒天(糸寒天)
創業から60年以上、昔も今も変わらず原料から国内生産100%にこだわっています。
創業から変わらず伝統製法を守り続け、皆様に変わらぬ味をお届けしてきました。
港に足を運び、納得のいく原材料を選定し、仕入れます。
だからこそ他社には真似できない美味しい寒天を提供できるのです。
※-----------※
寒天は屋外に干して製造するため、黒い点の様な細かい汚れが付着している場合がございます。袋詰めをする前に汚れを篩い、また残った汚れがないかのチェックを行ってから出荷しておりますが、手作業で行うためどうしても汚れが残ってしまう場合がございます。水で戻す際によく洗ってからご利用頂きますようお願い致します。
[ぎふ細寒天の上手な使い方]
召し上がり方 材料/細寒天25本(約5g〜6g)水4カップ
1.約10分、水にひたし、柔らかくします。
2.寒天25本 水4カップの水を沸騰させ、寒天を入れます。
鍋は、水の量の3倍くらいのものを使うと良いでしょう。
3.蓋をしないで約20分間煮ます。
この時、なるべくかきまわさないで下さい。
4.砂糖を入れる場合は、寒天が溶けてから入れます。
5.寒天が溶けたら、内側を水で濡らした容器で固めます。
60分間は動かさない様にします。
お好みにより、ミカン、バナナ等くだもの、またはエッセンスなど入れて下さい。
[名称] 寒天(細寒天)
[原材料] 天草100%
[部位・形状] 細寒天(長さ約35cm x 幅約42cm x 厚さ約8cm)
[内容量] 業務用 1Kg
[賞味期限] 別途商品ラベルに記載(約2年)
[保存方法] 高温多湿を避け、日光の当たらない冷暗所または冷蔵庫で保管してください。
[原産国] 日本(岐阜県恵那市山岡町)
天草100%で、細い棒状にしたものを乾燥させてつくります。
しょう。
3.蓋をしないで約20分間煮ます。
この時、なるべくかきまわさないで下さい。
4.砂糖を入れる場合は、寒天が溶けてから入れます。
5.寒天が溶けたら、内側を水で濡らした容器で固めます。
60分間は動かさない様にします。
お好みにより、ミカン、バナナ等くだもの、またはエッセンスなど入れて下さ...
価格:
13200 円(税込)
細寒天 国産業務用 1Kg |
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露草 水まんじゅうの素 1Kg
みずみずしい水まんじゅうが簡単に!
砂糖と水だけ!水まんじゅうが作れるミックス粉
ジッパー付袋だから保存にも便利。
栄養成分表示(100gあたり):熱量365kcal、たんぱく質0.4g、脂質2.5g、炭水化物89.0g、食塩相当量0.02g
水まんじゅうの基本的な作り方(できあがり1000g)
やわらか食感(糖度39度)
・イナゲル露草 90g
・グラニュー糖 300g
・水 760g
・あんこ 適量
しっかり食感(糖度42度)
・イナゲル露草 100g
・グラニュー糖 320g
・水 730g
・あんこ適量
1.本品とグラニュー糖を乾いたボールの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます。
※ダマにならないようによくかき混ぜてください。
2.火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度まで練り上げます。
※焦げつきにご注意下さい。
3.ボウズ型などに少量の生地を入れ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます。
4.冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します。
[名称] 露草(イナゲル)
[原材料] 食品添加物(糊料・乳化剤製剤)
成分及び重量パーセント:ローカストビーンガム5.5%、カラギナン0.3%、キサンタンガム0.3%、グリセリン脂肪酸エステル2.4%、食品素材(葛粉、澱粉、寒天等)91.5%
食品への添加物表示例:増粘多糖類、乳化剤
[内容量] 1Kg
[賞味期限] 別途商品ラベルに記載(約1年)
保存に便利!ガスバリア性の機能を持った、しっかり閉まるジッパー付き!
[パッケージサイズ] チャック付袋
静電気がおき難く、ジッパーがしっかり閉まるチャック付袋です。
ガスバリア性の機能を持った食品用袋を使用しています。
[保存方法] 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開封後は賞味期限に関わらずお早めにご利用下さい。
みずみずしい水まんじゅうが簡単に!
がおき難く、ジッパーがしっかり閉まるチャック付袋です。
ガスバリア性の機能を持った食品用袋を使用しています。
[保存方法] 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開封後は賞味期限に関わらずお早めにご利用下さい。...
価格:
4950 円(税込)
露草 水まんじゅうの素 1Kg |
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