粉寒天

粉寒天
国内最大手寒天メーカーの粉寒天１００％
国内品でこの価格！
ダイエットで今注目の粉寒天です。
お飲み物に溶かしてお飲み頂ける商品です。

●寒天ならどれもいっしょ？！それが、そうでもないのです。 「国内品は、粒子が細かく、“臭み”が気にならなくて飲みやすい」とご高評いただいておりますのは、高級和菓子に使用される寒天だからです！
（原料の天草は主に、日本、南米、地中海沿岸など世界各国の物を厳選して使用しております。）

粉寒天とは？！
寒天=食物繊維
寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。しかも、この食物繊維はなめらかでおいしい食品そのものなのです。

寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。

寒天はテングサなどの紅藻類から得られる天然多糖類で、熱水により抽出することができます。寒天は加熱すると溶解し、冷やすことで凝固してゲルになります。このゲルはもう一度熱を加えることで液体に戻る性質を持っています。この性質を熱可逆性といい、寒天の大きな特徴のひとつです。 寒天の凝固力は非常に高く、1リットルの水を固めるために必要な寒天はわずか10g。これも寒天の大きな特徴です。

寒天と同じく冷やすとゲルを形成するものにゼラチンがありますが、原料も性質も全く違うものです。寒天の凝固点は摂氏40度前後と比較的高く、室温で容易に固めることができます。また、一度固まったゲルの融点は摂氏80度以上なので溶けにくいゲルともいえます。夏の室温で溶けだしたり、冷蔵庫でなければ固まらないゼラチンと違い扱いやすい性質です。

ハーブティー、お茶、コーヒーなどに溶かしてお召し上がり頂けます。もちろん 、トコロテンとしてもOK

原材料：海藻（オゴノリ、テングサ）
日本製（長野県）

粉寒天１００％
こちらは寒天のお得な５００ｇサイズになります。

日本製　原材料：海藻（オゴノリ、テングサ）

粉寒天ZR100％
原料に天草100％使用。業務用国内生産の高級粉寒天！
（原料の天草は主に、日本、南米、地中海沿岸など世界各国の物を厳選して使用しております。）

この商品は、高級和菓子に使用される業務用粉寒天で、粘性、保水性が強い商品です。
練り羊羹、水羊羹、錦玉、餡などの材料となります。

粉寒天が始めての方はもちろん、粉寒天が美味しくないと思っている方に 是非、お試しいただきたい一品です。


従来品との違いは、原料が天草（テングサ）100%ということです。その為、色がほんのりと茶色がかっています。
(従来品は主にオゴノリとテングサのブレンドになります)

高級和菓子屋さんが使う業務用の寒天だから 質が高く口あたりのよい、寒天茶ができます。
また、ご家庭で和菓子を作る際にも、離水性が低い為、しばらく置いてもあまり水が出ず、ぷるんとした食感を実感していただけます。

寒天中のミネラルは、
カルシウム
マグネシウム
鉄
ナトリウム
カリウム
が含まれています。
更に寒天は、80.9%が食物繊維です。

使い方
粉寒天ZRを使用重量の約50倍の水に入れ、火にかけます。
底に沈んでこげつかないように、かき混ぜながら煮立てます。
沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、５〜１０分そのまま煮立てます。
寒天が完全に溶けてから、砂糖等を加えます。

注意
本品を熱湯に直接入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、 かき混ぜてから入れてください。粉末のまま加えますとまま粉になり、 溶けないことがあります。

使用する水に対する寒天の濃度は３％以下にてご使用下さい。 ３％を超えた場合は、溶けにくくなります。
酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから加えてください。 同時に煮立てますと固まりが弱くなります。

日本製　原材料：海藻（天草：テングサ１００％）

粉寒天ZR５００g
原材料は海藻（天草１００％）です。
こちらはお得サイズです。
送料無料
日本製　原材料：海藻（天草：テングサ１００％）